「Boncafe Route to Root」は、農家のコーヒーの知恵に革新的な持続可能なアプローチを融合

縁起の良い 31 周年を記念して、Boncafe (Thailand) Co., Ltd. は Boncafe – Route to Root を主催し、大切な顧客がコーヒー加工の過程について調査し、学ぶことができました。

2022 年 12 月 15 ～ 17 日にチェンマイの Thepsadej Coffee Farm で開催されたこのセッションでは、農家とボンカフェの専門家が天日干しコーヒー畑の運営の強化に焦点を当てていることを聞き、コーヒー豆を破壊する害虫を捕獲するためにコーヒー ベリー ボーラー トラップを革新する様子を見てきました。

Boncafe (Thailand) Co., Ltd. がコーヒー プレゼンターの Dr. Jeab Lalana Kongtoranin と旅行スポンサーのバンコク エアウェイズと協力して主導したこの旅は、種子からカップまでのコーヒー加工を含むコーヒーの知識と洞察を伝えました。このセッションでは、コーヒーチェリーの収集、洗浄、天日乾燥、豆の漂白、焙煎、コーヒーの品質を試飲するためのカッピングが行われました。このように、消費者に最高の一杯のコーヒーを提供する前のコーヒー生産の細心のプロセスと精製方法が強調されました。

ボンカフェはコーヒー農家を支援するため、知識と運用プロセスの開発は LTLH (低温低湿乾燥) に焦点を当て、テプサデイ コーヒー ファームの天日乾燥サイトに貢献しています。LTLHとは、温度管理された密閉空間で低温・低湿度の天日干しを行うことです。気候変動による頻繁な豪雨の解決策としての乾燥の新しいコンセプトも紹介されました。革新的なアプローチは、品質を維持するのに役立ち、コーヒーの再生に影響を与える可能性を防ぐためのガイドラインを設定します。 

このイベントで、「コーヒー ベリー ボーラー トラップ」は、コーヒーの最悪の敵であり、コーヒー ベリーの生産と品質を損なう重大な要因であるベリー ボーラーと農家が戦うための重要な材料として、使用済みの水筒をリサイクルすることを示しました。   

Boncafe (Thailand) Co., Ltd. は、その持続的な運営と、タイのコーヒー農家が繁栄し、成長しながら消費者に最高のコーヒー品質を提供できるよう支援する取り組みで高く評価されています。  

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