2023年1月11日
英国は間違いなく今、コーヒーのルネッサンスを経験しています。インスタントは、コーヒー豆と家庭用バリスタ スタイルのマシンへの投資のために敬遠されています。そして、これまでこの職人によるコーヒー革命の舵取りを行ってきたコーヒーは? フラットホワイト。10 年のほとんどの間、トレンディな小さなコーヒーは、ファッショナブルではないラテやカプチーノ (申し訳ありませんが、ラテ愛好家) よりも優勢でした。
今、新しいコーヒーが町にあります。本日よりM&S Cafesにマジックコーヒーが登場！カフェに革新をもたらすために、M&S はいわゆるマジック コーヒーを英国に持ち込みます。メルボルンのバリスタが「スイート スポット」として知ているリストレット (詳細は後述) とスチームド ミルクの混合物であるコーヒー オタクは、マジック コーヒーを次の大物として挙げています。
バリスタのコーヒー作り
ナザール アッバス 写真ゲッティ イメージズ
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すべては、M&S Café のコーヒー担当責任者である Tom Rawlinson が最初にカフェイン飲料を試した、ダウンアンダーのコーヒーの首都であるメルボルンで始まりました。「このコーヒー スタイルの背後にある誇大宣伝をよりよく理解するために、11 月にメルボルンを訪れました」と彼は言います。「これはメルボルンで非常に人気のあるコーヒーの選択肢であり、コーヒー愛好家が「A Magic」と尋ねるのをよく耳にします。」現在、M&S の善良な人々は、マジック コーヒー (現在は商標登録されています) を 10,000 マイル (10,000 マイル) 持ち帰り、英国のコーヒーを飲む人に試してもらいます。
この新しい飲み物は、1 月 11 日から英国全土の M&S カフェで入手可能になり、乳製品と非乳製品の両方の牛乳を使用して作ることができます。まさに庶民のコーヒー。では、このコーヒーが「魔法のような」ものである理由を疑問に思われるかもしれません。さらに掘り下げてみましょう…
m and s マジック コーヒー トム ローリンソン
オーストラリアのメルボルンへのトム・ローリンソンの旅行は、すべてを開始しました
MS
魔法のコーヒーとは？
マジック コーヒーは、フラット ホワイトに少し似た新しい形式のコーヒーですが、コーヒー愛好家は味が大きく異なると考えています。ダブル リストレット ショットとスチーム ミルクを 6 オンスのグラスまたはカップに入れて作られているので、コルタードとほぼ同じサイズです。これまでのところ、おなじみですね。それでは、コーヒーの世界に新たに加わったこのエキサイティングな要素の重要な成分であるリストレットを見てみましょう。
リストレットとは？
リストレット ショットは、エスプレッソと同じ量のコーヒーを使用しますが、半分の量の水を使用して抽出時間を短縮します (技術的なビット – ただし、水がコーヒー粉を通過してカップに入るのにかかる時間を意味します)。水分が少ない＝味が濃い。コーヒーのショットを抽出すると、通常、フレーバーの旅は次のようになります: 酸味、甘味、そして苦味. 抽出時間を短くすれば、最後の苦味を最小限に抑えることができます。
魔法のコーヒーはどう違うの？
それで。まず、マジック コーヒーに最も近いのはおそらくフラット ホワイトでしょう。フラット ホワイトは 2 オンスのエスプレッソと 6 オンスのスチーム ミルクで作られますが、マジック コーヒーは 1 オンスのリストレットと 5 オンスのスチーム ミルクで作られます。ラテと比較すると、まったく異なるホット ドリンクが得られます。ラテは 2 オンスのエスプレッソと 10 オンスのミルクで作られています。M&S の人々はこれをマジック ミルク比と呼んでいます。これは、リストレット ショットの甘さが強調され、非常に滑らかな飲み心地になるからです。
M&S マジック コーヒー (£3.15) は、現在、英国全土の 330 の M&S カフェと、18 の M&S の最新のフードホール セルフサービス コーヒー マシンで飲むか、持ち帰ることができます。
Content retrieved from: https://www.delish.com/uk/food-news/a42444126/magic-coffee/.
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