中国のコーヒー豆の大部分を生産する地域

Martinhosmart/ゲッティイメージズ

中国のコーヒー消費量は急速に伸びています。中国は数千年に及ぶ茶文化で知られていますが、コーヒー、特にブラックコーヒーは増加傾向にあるとMTPAK は述べています。2022 年、中国でコーヒーを飲む人は 15% の割合で増加し、他の世界の割合である 2.2% を大幅に上回りました。コーヒーは主に北京や上海などの大都市圏で人気を博しているとUS-China Todayは説明する.コーヒーの魅力の一部は西洋文化との関連性にあり、消費者の目にはシックでコスモポリタンなコーヒーになっています。MTPAK によると、疲れやストレスを和らげるためにカフェインを求めている疲れ果てた労働者は、コーヒーと都市とのつながりをさらに強めています。特にパンデミックが始まって以来、コーヒーアプリの人気も高まっています。

中国でのコーヒーの台頭は比較的最近のことである、と US-China Today は説明しています。最初のスターバックスは、1990 年代に北京の中国世界貿易ビルがロビーにスターバックスをオープンするまで、中国に現れませんでした。しかし、2019 年現在、中国では 15 時間ごとに新しいスターバックスがオープンし、高まる需要に対応しています。コスタ コーヒーやティム ホートンズなど、他の国際的なコーヒー会社も最近、中国で成功を収めています。

とはいえ、中国は依然として世界最大の紅茶生産国であり、コーヒーの消費量が世界の他の地域に追いつくにはまだ長い道のりがあります.2019年の時点で、中国の1人あたりの年間コーヒー消費量は5杯で、スウェーデンとノルウェーは1,000杯です。

中国には、19 世紀に始まった活発なコーヒー栽培文化もあります。Coffee or Dieによると、フランスの宣教師 Alfred Lietard という中国名の Tian De Neng が中国にコーヒーを紹介したという話があります。フランス人は、ミャンマー（ビルマ）、ラオス、ベトナムと国境を接する中国南西部の雲南省ビンチュアンの外に住んでいました。風景は山がちで、肥沃な農地と湖があります。一杯のコーヒーが飲みたくて、De Neng さんはアラビカの木を植えました。

それ以来、コーヒーは雲南省で静かに、しかし一貫して存在感を示してきました。この地域が工業化を開始し、コーヒーの輸出に力を入れ始めたのは 1988 年のことだったと、Fresh Cupは書いています。現在、ジャパニーズ コーヒー カンパニーは、雲南省をアジアで最高のコーヒー産地と呼んでいます。

Coffee or Die は、雲南省の地理と気候がどのようにコーヒーをユニークなものにするかを説明しています。この州は北回帰線に近く、コロンビアやインドネシアと同様の条件になっています。さらに、急勾配の劇的な山々は、成長プロセスが遅く、寒く、乾燥していることを意味し、豆は独特の甘さと、リン酸とリンゴ酸によって生み出されるフルーティーで力強い風味を残します。2021 年現在、雲南省は中国のコーヒーの 95% を生産しており、主に生のコーヒー豆です。コーヒーへの関心が着実に高まり、雲南省がコーヒー生産の指揮を執る中、中国はその関心、嗜好、アイデンティティを進化させ続けています。