コーヒーはネスレの責任ある科学的実践です

世界で最も人気のある飲み物であり、石油に次いで世界で 2 番目に取引量の多い商品はコーヒーであり、ヨーロッパが最大の輸入国です。これは、世界最大の食品および飲料会社であるネスレの起源が旧大陸にあることを考えると、当然のことです。実際、世界中で消費されるコーヒーの 14% 以上がネスカフェです。

膨大な量の作業、持続可能な農業への数十億ユーロの投資、そしてほぼ 50 年にわたる科学的研究の 3 つの要素は、砂糖の有無にかかわらず、家でもカフェでもネスカフェを飲んでも感じられない 3 つの要素です。コーヒー豆を摘んだ瞬間から、最終的に黒蜜をすする瞬間までの間には、少なくとも 15 の段階があります。多くの要素にもよりますが、収穫から加工、保管、そして収穫まで、少なくとも半年はかかる可能性があります。輸送と保管など。

できるだけ多くの地域で公正かつ持続可能な栽培を確保するために、世界最大の食品および飲料会社であるネスレは、2010 年にコーヒー農家を支援するための野心的なプログラムを開始しました。接ぎ木された品種が配達され、水の消費量が 53% 減少しました。

このパフォーマンスは、フランスのトゥールにある研究センターの進歩によって可能になりました。ネスレは、さまざまな地域のアラビカ種 26 品種とロブスタ種 72 品種を使用して試験を実施し、病気、害虫、気候変動に対してより耐性のある接ぎ木を作成しています。

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これらの品種は、地域の条件にもよりますが、水の消費量を大幅に削減しながら、25% から 100% 高い収量を生み出すことができます。たとえば、ネスレが共同出資した複数年にわたる研究プロジェクトでは、コーヒーの木 1 本あたりの水消費量を 60% 削減 (1,000 リットルから 400 リットル) するだけで十分であることが明らかになりました。この節約により、2010 年から 2020 年にかけて、ネスレが支援するコーヒー農園の灌漑に使用される水が 53% 削減され、水の汲み上げに使用されるエネルギーが削減されました。

中南米、アフリカ、アジア、インドシナの 15 か国の 70 万人を超えるコーヒー農家が、あらゆる面でより効率的な作物を開発するためのネスレの支援の恩恵を受けています。その結果、2020 年には、ネスカフェのコーヒーの 75% が完全に追跡可能なソースを持っていました。これは、コーヒー豆が農場から会社の倉庫に至る経路の透明性を意味します。計画では、ネスレが使用するコーヒー豆の 100% を 2025 年までに追跡可能にする予定です。

“私たちは、あらゆる形態と規模の企業とのパートナーシップの基盤である「Good Food, Good Life」というモットーを強く信じています。私たちが行うすべてのことを通じて、「家庭外」チャネルのさまざまな部門 (HoReca、オフィス & 産業、小売-コンビニエンス) の顧客とパートナーに、最終消費者向けの最高品質の市場関連の製品とサービスを提供することを目指しています。 .消費者に質の高い体験を保証するという究極の目標を定義する要素の組み合わせ。持続可能性は、このミックスの非常に重要な要素であり、この意味で、ネスレ プロフェッショナル専用製品のためにルーマニアで使用するネスカフェ コーヒーは、100% 完全に追跡可能な供給源から調達されています。農家から私たちへ、ネスレ プロフェッショナル事業執行役員のオビディウ トゥナルは次のように述べています。

原材料のトレーサビリティは、最終製品の品質にとって非常に重要ですが、食品の安全性の観点から、安全な供給源からのコーヒーの栽培と収穫の起源と方法の認証にも重要です。

ネスレは世界中の 20 のネスカフェの工場でコーヒーかすをバイオ燃料として使用し、年間 555,000 バレルの石油を節約しています。これは年間 195,000 トンの二酸化炭素排出量に相当します。

世界中で、中南米、アフリカ、アジア、インドシナの 22 か国で 1 億 2,500 万人が、平均面積が最大 2 ヘクタールの 1,250 万の農場でコーヒーを栽培しています。