2023.2.9
2022年08月27日 open
京都御苑東に位置する梨木神社の境内に［Coffee Base NASHINOKI］がオープン。元茶室だった建物を外装や庭はそのままに、中はモダンにリノベーションした空間でコーヒーが味わえる。使用するのは、境内で今も湧き続ける京都三名水のひとつ、現存する唯一の染井の水というのもコーヒー好きの心を刺激する。
スペシャルティ珈琲豆を使ったドリップコーヒー550円などのドリンク各種と、［京菓子司 金谷正廣］の栗まんじゅう350円は、縁側スペースでゆったりと。さらにスタンド奥にしつらえたカウンターでは、完全予約制のコースを用意。
ハンドドリップ。 果実味を感じる一杯は、サンザシのドラ イフルーツを使った和菓子とともに
季節に合わせて選んだ一種の豆を、抽出方法を変えて提供したり、モクテルを挟んだり、4通りの楽しみ方で紹介する。ちなみに取材時に登場したのは、中国雲南省南嶺プーアルピーチ アナエロビックと呼ばれる、プーアル茶の製法からヒントを得た発酵プロセスで作られたという希少な豆。豆のこと、抽出方法のこと、スイーツの内容を聞きながら、コーヒー文化の奥深さに触れてみて。
Coffee Base NASHINOKI
- コーヒーベース ナシノキ
- 2022年08月27日 open
- 京都府京都市上京区染殿町680
- 地下鉄「今出川駅」から徒歩15分
バス停「府立医大病院前」から徒歩4分 - Tel.075-600-9393
- 10：00～17：00
- 水曜休
- 全席禁煙完全個室有駐車場無
- https://www.instagram.com/coffeebase.nashinoki/
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