ネバシン/ゲッティイメージズ

コーヒーとワインの文化は強力で、その文化を自分の個性の中心に据えている人もいます。「私がコーヒーを飲むまで私に話しかけないでください」や「私はワインのようで、年齢とともに良くなるだけです」などの気の利いた格言には理由があります.存在は、実際のコーヒーファンがどれほど熱心であるかを示しています. むき出しのレンガ造りのカフェでセーターを着たJava Sipperを想像してください—片手で湯気の立つマグカップを包み、もう一方の手でランボーのアンソロジーを持っています. 同じ漫画的な考えはワインにも当てはまります.ファン: ほお骨の高い男がランブルスコのグラスをぐるぐる回しているのを想像してみてください. 熱心なファンにとって、コーヒーとワインは単なる飲み物ではありません.

ソムリエの世界は、赤ワイン と白ワインだけにとどまりません。ロゼ、オレンジワイン、スパークリングワイン、自然派ワインなど。Decanterによる International Organization of Vine & Wine によると、米国のワインファンは 2021 年に合計で 33 億 1000 万リットルを消費しました。 

同じように、コーヒーに関して言えば、浅煎りと深煎りは氷山の一角にすぎません。今年、ニューヨークポストは、ほとんどのアメリカのコーヒーファンが毎日2杯飲むと報告した.アラビカ種、ブラジル種、エチオピア種、コロンビア種などがあります。ワインと同じように、それぞれのコーヒーにはニュアンスのあるものから独特のものまで、固有の違いがあります。コーヒーのテイスティングのプロセスは、 ワインのテイスティングと似ていると考えてよいでしょう。

コーヒー味の辞書は、ソムリエのものとほとんど見分けがつきません。ワイン愛好家によると、「フルーツ」、「フローラル」、「ハーブ」、「スパイス」などの記述子はすべて一般的なワインの記述子です。同様に、プリマ コーヒーはジャワ シッパーがフルーティーさ、甘さ、酸味、苦味を味わうよう促します。

コーヒーのテイスティングもワインのテイスティングも鼻から始まります。コーヒー豆を試飲するとき、 Bean Box は 挽く前と挽いた後、挽いたコーヒー豆に水を加えた後、最初の一口を飲む前にもう一度香りを嗅ぐように言います。ワインのテイスティングについて、 The Spruce Eats は 、グラスを 10 ～ 12 秒間回転させ、ゆっくりと 2 回息を吸い込むように指示しています。渦巻きはグラスの内側を覆い、ワインに酸素を導入します。これにより、 Food & Wine はアロマを吸い込みやすくすると説明しています。

その後、実際の飲酒が始まります。Java Presseによると、コーヒーの場合は、少量ずつ口に含み、コーヒーが舌全体に広がり、十分に味わうことができます。ワインについては、The Spruce Eats も少量をすすることを推奨しています。ワイン エンスージアストは、積極的なテイスティングの過程で、甘さ、酸味、強さ、コク、タンニンとアルコールの質など、いくつかの特定の基準を心に留めておくことを推奨しています。コーヒーについても、Bean Box はほぼ同じアドバイスを提供しており、味わいながら、甘さ、酸味、コク、清潔さ (飲み込んだ後のパレットの感じ方) を評価すると述べています。試飲者がそれらを説明するために使用する言葉と同様に、プロセスはほとんど区別できません。

Food & Wineによると、ワインには目もくらむほどのユニークなフレーバーとアロマの化合物が詰め込まれています。テイスティング プロセスに着手することで、ファンは、一口飲んだ場合よりも、これらの繊細な特徴に気づき、識別し、体験することができます。しかし、信じられないかもしれませんが、コーヒーにはほとんどのワインの約 2 倍のフレーバー化合物が含まれている、とBean Boxは説明しています。実際、Verve Coffee Roasters は、「フレーバーの 4 つの要素」を特定しています。それは、地理、品種、圧搾、焙煎です。豆が育つ気候は、豆の味に大きな影響を与えます。バリスタ協会によると 、アフリカのコーヒーはより明るく酸味が強い傾向があり、中央アメリカのコーヒーはチョコレートやキャラメルのフレーバーが特徴であることが多く、ブラジルのコーヒーはより甘くニュートラルです.ワインの場所も重要です。同じ理由で、ボルドーワインはピエモンテとは異なります。

それでも、コーヒーとワインは根本的に異なる飲み物であることを考えると、成功したコーヒーのテイスティングとワインのテイスティングを区別する重要な違いが 1 つあります。ワインは瓶詰めされ、すぐに飲むことができるため、醸造技術はワインを飲む人にとっては無関係な要素です。しかし、コーヒーの場合、シッパーはコーヒーを楽しむ前に豆を液体に変える必要があります。最高のコーヒーテイスティングのために、ビーンボックスは、豆の繊細な風味を最大限に引き出すポアオーバー法を使用することをお勧めします.