バリスタも愛用！コーヒー濃度を測定するPAL-COFFEE(BX/TDS)

アタゴのPAL-COFFEE(BX/TDS)は、コーヒーのおいしさの決め手となる「濃度」と「収率」を計測できるコーヒー専用の濃度計です。小数点2桁・0.01％の高分解能で、コーヒー抽出液のわずかな濃度差も管理でき、抽出したての高温状態でも安定した数値が測定ができます。国内をはじめ世界各国のカフェでご愛用いただいています。
 

・新メニュー考案/焙煎レシピの決定
・味覚のブレを補正
・コーヒーマシンの調整などに

なぜコーヒーのpHを測定するのですか？

コーヒー豆は、種類にもよりますが基本的に弱酸性であるため、酸性の水を使うと酸味の利いたコーヒーが出来上がります。一方で、アルカリ性の水を使うとまろやかな味に仕上がります。そのため、コーヒーのpH値を把握することで、コーヒーに対する知識をより深めることができ、また、pHを基に水を使い分けることで、最高の一杯が生まれるのです。

アタゴのPAL-COFFEE(pH)は、割れにくい電極を搭載、安心安全、少量サンプルで測定可能な滴下型のpH計です。使い終わったら丸洗いOKなので現場で手軽にご利用できます。

▼Coffee Meister Set(BX/TDS・pH)についてはこちらから

https://www.atago.net/japanese/new/products-index.php?key=LKV39173