カリフォルニア州バークレー – Upcycled Foods, Inc. は、食品メーカーや食品サービス事業者がアップサイクル カテゴリーを活性化するための主要なイノベーションおよび原料プラットフォームです。社内のイノベーション、戦略的パートナーシップ、サプライ チェーン契約を組み合わせることで、同社は 5 つの新しい商用原料ソリューションを業界に正式に導入できることを嬉しく思います。風味を加え、食感を改善し、自然に栄養を強化するために食品や飲料に配合されるように設計された各成分は、アップサイクルされた食品イノベーションを促進するための簡単なソリューションを提供します。
Upcycled Foods, Inc. の共同創設者兼 CEO である Dan Kurzrock は次のように述べています。ラボは、業界を触媒するためにここにいます。」
新しいアップサイクルされた原料ソリューションにより、食品メーカーは、消費者がますますそれを求めているときに、説得力のある持続可能性のストーリーを顧客に伝えることができます。消費者の 62% は、食品廃棄を防ぐ製品にもっとお金を払っても構わないと思っています。1 ReFED によると、アップサイクルは食品廃棄物の最大の解決策です。
さらに、新しい原料ソリューションのほとんどは、Upcycled Certified™ 原料である ReGrained SuperGrain +®を使用して作られているため、食品メーカーの新製品は認証を受ける資格があり、そのストーリーと競争上の違いが強化されます。認証は消費者の購買意欲を 54% 高めることが示されており、食品会社は Upcycled Food Association (独立した非営利の業界団体) を通じて認証を申請する必要があります。2 新しい成分は次の とおりです。
SuperGrain +® サワードウ システム
開発パートナー：ピュラトス
サワードウの力は、工業用途と職人用途の両方で、アップサイクルされた穀物の風味と性能を高めます。パンからパン、ピザクラストなどに至るまで、SuperGrain +® Sourdough System は、焼き菓子のカテゴリー全体で、クリーンで高い栄養、優れた風味、真の持続可能性をもたらします。
アップサイクルされたプロテインクリスプ
開発パートナー: ケリー
この押し出されたクリスプは、栄養とスナックバーのイノベーションに最適です。これらの植物ベースのパフ シリアルの各サービングには、40% のタンパク質、16% の繊維、30% のアップサイクル素材が含まれています。バーから一口、クラスターまで、このプラットフォームで何ができるかを調べてください。
SuperGrain +® マルチグレイン フレーク
開発パートナー: California Cereal Products
これらのアップサイクルされた穀物フレークは、優れた食感、風味、外観をもたらすことで、従来の市販シリアルをはるかに超えています。フレークには ReGrained SuperGrain +®が 30% 含まれて おり、砂糖は添加されていません。さらに、従来のマルチグレイン フレークの最大 3 倍の繊維と本物のサステナビリティ ストーリーを提供します。
アップサイクルされたアラビカ コーヒーの葉
アラビカコーヒー植物の手摘み葉から作られたユニークなプレミアム成分で、光拡散カフェイン、抗酸化物質、ポリフェノールが特徴です。製品は、ルーズリーフティーまたは液体抽出物として卸売りで入手できます。コンブチャ、クラフト ビール、ノンアルコール リフレッシャーなどの飲料用途や、焼き菓子の抹茶の代替品として最適です。このアップサイクルされた食品成分は、ニカラグアの小規模農家に新たな安定した収入源を生み出すことで、コーヒーのオフシーズンに一年中雇用を創出するのにも役立ちます。
アップサイクル カカオ フルーツ シロップ
この風味豊かなシロップは、エクアドル産のカカオ果実の信じられないほどの果肉から作られ、チョコレートを作るために種が抽出された後に廃棄されます. カカオの果実には、強力な抗酸化物質であり、カフェインに似た天然の興奮剤であるテオブロミンが含まれていますが、潜在的な副作用はありません. この製品は、サワーエールからソース、マリネなど幅広い用途に使用できます。
すべての製品の詳細と製品仕様、または潜在的な R&D コラボレーションについて話し合うには、UpcycledFoods.com にアクセスし、[ Partner Up! ] をクリックしてください。
1 INNOVA マーケット インサイト、2021 年
2 Mattson 独自の調査: 「アップサイクリング: 機会」2021 年 4 月
Upcycled Foods, Inc.について
Upcycled Foods, Inc. は、製品開発の専門知識、最先端の技術、および成長を続ける成分ソリューションのポートフォリオを使用して、B2B のアップサイクル食品経済を支えています。イノベーション ハブである Upcycled Food Lab により、同社は頼りになる開発パートナーとして食品メーカーの道をリードしています。アップサイクルされた製品は、味、栄養、機能性を提供しながら、食品システムで最も見過ごされ、過小評価されているサプライ チェーンのループを閉じます。同社は、アップサイクル食品産業の成長を促進するReGrained SuperGrain +®を発売しました。Upcycled Foods Inc. は、誇らしげに認定された Public Benefit Corporation であり、1% For The Planet メンバーであり、Upcycled Food Association の共同創設者です。
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