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UCCホールディングス サステナブルな取り組みも重視した品質コンテストの優勝コーヒー『第4回UCCアナカフェカッピングコンテスト1位受賞 ガテマラ ラ・メルセー農園』コーヒー豆の挽き売り業態「UCCカフェメルカード」「カフェノバール」にて3月15日新発売

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サントリーホールディングス “水”をテーマにした独自の学習プログラム サントリー水育(みずいく)「出張授業」募集開始

<h3>"水"をテーマにした独自の学習プログラム サントリー水育(みずいく)「出張授業」募集開始</h3><img src="https://www.suntory.co.jp/news/article/mt_items/s_14565-1.jpg" alt=""水&a・・・
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サントリーホールディングス 「友達がやってるバー〈ジントニック〉」「同〈ラムコーラ〉」期間限定新発売

<h3>「友達がやってるバー〈ジントニック〉」「同〈ラムコーラ〉」期間限定新発売</h3><img src="https://www.suntory.co.jp/news/article/mt_items/s_14566-1.jpg" alt="「友達がやってるバー〈ジントニック〉」「同〈ラムコーラ〉」期間限定新発売&qu・・・...
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UCCホールディングス おいしいデカフェコーヒーをお店でも!多様化するライフスタイルに寄り添う『UCC デカフェ ブラジル100%(豆)200g』 新発売

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FSTR Highly Accessed Articles 2023 / 公益社団法人 日本食品科学工学会

2024/03/13 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH Most accessed articles in 2023 1 Parameters of Texture Profile AnalysisKatsuyoshi NISHINARI, Kaoru KOHYAMA, Hitoshi KUMAGAI, Takahiro FUNAMI, Malcolm C. BOURNEVol. 19  No. 3  519–521 (2013...
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Olam Group Announces Dividend Cut to SGD0.04 Per Share Amid Financial Strain

Olam Group Limited faces scrutiny over its dividend sustainability after a payout exceeds earnings, signaling potential financial pressures.
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日本をはじめとする茶と料理のハーモニー。点心と茶に特化した中国料理店が茶のペアリングコースを開始

福岡市大手門の中華料理店「茶郷」は、アルコールを飲まない人・飲めない人。そして「茶」が好きな人に向け、点心・中国料理に特化した「茶」のペアリングを11月20日(月)より開始した。 地元で栽培する八女茶をはじめ、世界各地の「茶」を、その良さを引き出す料理とともに提供する。 点心・中国料理に特化した「茶」のペアリング 中国から伝来したとされる「茶」は、日本でも独自の発展を遂げ、日本の茶文化として確立してきた。 一方で「茶」は、緑茶・紅茶・烏龍茶など、その国や地方によって様々に形を変え、世界各...
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サントリー特茶が札幌で「特茶スライダー」2週間で約5000人が体験

サントリー食品インターナショナルの「特茶」は、2月1日から14日にかけて特設されたスケートリンク「スマイルリンクさっぽろ」(札幌市)で「特茶スライダー」を展開した。
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Kerry’s c-LEcta unveils acrylamide-cutting enzyme for instant and ready-to-drink coffee

28 Feb 2024 --- Kerry Group’s subsidiary c-LEcta and German coffee tech firm Anka have formulated a new food enzyme to reduce acrylamide in instant coffee and ready to drink coffee beverages. The enzyme Acrylerase is hailed as the “first to target acry...
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Cant get rid of metallic taste in espresso.

I work at a cafe and lately have been having some big fat issues with our espresso. No matter what I do I cannot get rid of this awful bitter almost metallic taste. I’ve tried under extraction to see if it changes and still the taste remains. The bean ...
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