シンガポール発「コーヒー豆を使わないコーヒー」のカギは発酵技術

シンガポールに拠点を置くスタートアップ「プリファー・コーヒー（Prefer Coffee）」は、食品廃棄物と発酵技術を使ってコーヒー風の飲み物を製造している。