サントリーから独立の分子生物学博士 「食べるコーヒー」で世界を狙う – 日経クロストレンド

今後も農園の生産者と協同で豆を探し、改良していく考えだ。 農園との協業は、生産プロセスの見直しにも及ぶ。「コーヒーチェリーの果肉を取り除く方法など ...