KUROGIは、9月1日、芝大門に「くろぎ甘味研究所」をオープンする。
現在、東京上野PARCO-ya1階「廚くろぎ」にてグルメかき氷を提供しており、多くの人々から連日好評となっている。「くろぎ」主人である黒木純は、宮崎有数の割烹「此のみち」の長男に生まれ、日本最高峰の割烹「京味」出身という、高級和食の道を歩んできた。「京味」主人故西健一郎さんのおもてなしの心を受け継ぎ、2007年に独立。一つひとつの旨味を引き出すために素材と会話をしながら、深く上品な淡い味を求める。
「くろぎ甘味研究所」では、これまでに「廚くろぎ」で展開した季節メニューをはじめ、人気の定番メニューをもとに、新たに「ヴィーガンかき氷」も提供する。イートインカウンター8席というコンパクトな店造りではあるが、カウンター越しで削る技巧と「くろぎ」ならではの和風フレーバー、ヴィーガンかき氷、そしておもてなしを楽しめる上質な空間を設えている。また、店頭にはテイクアウトのカウンターも併設。食べ歩き用かき氷を片手に芝増上寺の門前散策を楽しめる。※テイクアウトでも本格ヴィーガンかき氷を提供。
かき氷を中心に提供する和カフェ業態「廚くろぎ」は、問い合わせの多いフランチャイズ事業について、国内外の展開を2025年1月よりスタートする予定だ。
「くろぎ甘味研究所」の営業開始日は、9月1日。営業時間は10時～20時（19時半LO）。無休。住所は、東京都港区芝公園1-7-16GRANDLUXE芝公園1階。
