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【「第2の丸亀製麺」目指す】普通のファミレスより客単価が高めなハワイアンカフェ「Kona’s Coffee(#コナズ珈琲)」。連日満席になるほど支持される理由とは?[人気記事] https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/casestudy/00012/01269?n_cid=nbpnxr_twed_off_reuse

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スティックコーヒーの新ブランド<匠のカフェオレ> 濃厚ミルク(6本入)・芳醇ビター(6本入) を新発売いたします!(New!!)

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WSC2023ボランティア募集要項

この度のSCAJ2023展示会内で2023年9月29日(金)イベントステージAにて 同時開催のWorld Siphonist Championship WSC)2023のボランティアを 募集いたします。 募集要項は添付の【WSC2023】ボランティア募集からご参照ください。 皆様のご応募をお待ち申し上げます。 【WSC2023】ボランティア募集...
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Coffee News Recap, 1 Sep: PRF Colombia announces final event schedule, washed Gesha receives $10,005 bid at 2023 Best of Panama auction & other stories

Every Friday, Perfect Daily Grind rounds up the top coffee industry news from the previous week. Here are this week’s coffee news stories. Mon, 28 Aug PRF Colombia announces final event schedule for 14 & 15 September 2023, i...
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Weekly Coffee News: Artist Series Coffee, Quitting En Masse, and More

Welcome to DCN’s Weekly Coffee News. Keep up with all the latest coffee industry stories and career opportunities by subscribing to DCN’s newsletter. Tell our editors about your news here. Camber Coffee Pairs Limited...
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咖啡萃取原理深度解讀

萃取(咖啡)過程中會發生什麼?有些事情我們比較清楚,有些事情仍然有點混亂模糊不清。這週我做了一些實驗,希望能加深我們對萃取的理解。 我們對萃取的了解 我們知道水是很好的溶劑。水有時被稱為“通用溶劑”,因為它可以溶解的物質比任何其他液體溶劑都多。它的分子結構(兩個氫原子附著在氧原子H2O上)造成電荷分佈不均不對稱,使其成為極性分子/顯電性的分子(注:把水龍頭開出很小的一溜,用塑料尺在頭髮上摩擦,等塑料尺上帶電後靠近水溜,水溜會偏向尺子,這就是水是極性分子的證明)。 ...
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蜜處理咖啡為何甜如蜜?

懂咖啡的人都知道有日曬、水洗處理法,你曾好奇咖啡蜜處理和日曬處理是什麼嗎?有比其他處理法的咖啡好喝嗎? 此文帶你來探討什麼是蜜處理和日曬處理法、有什麼特色和差別、以及了解咖啡處理法對咖啡師和烘豆師有什麼不同的意義。 為什麼要叫蜜處理? 咖啡主要的處理法有分三大類:日曬(Natural)、水洗(Washed)、蜜處理(Honey)。日曬法是在去除外殼及果膠層前直接曝曬咖啡櫻桃;水洗法是在曝曬前將咖...
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