コーヒーにウイスキーの香り 浜松のベンチャーとカフェ開発 販路開拓、地域活性化に期待(静岡 …
浜松市中央区のベンチャー企業「酒ハックプロジェクト」と、同市天竜区のカフェ「かもめの珈琲（コーヒー）屋さん」はこのほど、ウイスキー製造に使用したたる ...
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コーヒーかすをこうじ化 パン製造 フジワラテクノアート 発酵活用 – 山陽新聞デジタル
醸造機械製造のフジワラテクノアート（岡山市北区富吉）と一般社団法人アップサイクル（大阪）は２８日、捨てている物に手を加えて別の製品にする「アップ ...
Chemical and sensorial profile of Coffea arabica cultivars fermented by different post-harvest processing methods
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[ASAP] Bioaccessibility of Cafestol from Coffee Brew: A Metabolic Study Employing an In Vitro Digestion Model and LC-HRMS
Journal of Agricultural and Food ChemistryDOI: 10.1021/acs.jafc.4c06411
Foods, Vol. 13, Pages 3935: Coffee Silverskin as a Potential Ingredient for Functional Foods: Recent Advances and a Case Study with Chocolate Cake
Foods, Vol. 13, Pages 3935: Coffee Silverskin as a Potential Ingredient for Functional Foods: Recent Advances and a Case Study with Chocolate Cake Foods doi: 10.3390/foods13233935 Authors: Adriana S. Franca Emiliana P. Basílio Laís M....
Application of various grains shells (coffee husk, cocoa bean husk, rice hull, buckwheat hull) to enhance the mash filtration and sensory characteristics of wheat beer
Abstract The study explored the potential of using various grain shells (coffee bean husk, cocoa bean husk, rice hull and buckwheat hull) as a filtration aid in wheat beer brewing. The aim of the study was to evaluate the impact of t...
環境への取り組みを、あえて語らない。欧米企業で広がる「グリーンハッシング」とは
サステナビリティやSDGs、エシカル消費……環境問題への意識が高まるにつれ、私たちの日常に溢れるようになった言葉たち。企業もこぞって環境配慮をアピールするようになったが、その裏では、ある矛盾した現象が起きている。環境活動に取り組んでいるにも関わらず、それを公にしない「greenhushing（グリーンハッシング）」。一体なぜ、企業は環境配慮を隠そうとするのだろうか。企業を怯えさせる「グリーンウォッシング」の影「Down To Earth」によれば、グリーンハッシングとは、企業が自社の環境目標や達成状...
キーコーヒー、エチオピアの小規模生産者を支援 気候変動対策を水平展開
キーコーヒーは、環境省から「令和6年度気候変動に脆弱な小規模コーヒー生産者の明るい未来提案業務」を5月に受託し、エチオピアの小規模コーヒー生産者の支援に関するさまざまな調査・取り組みを推進している。4日、本社で環境省主 […] 投稿 キーコーヒー、エチオピアの小規模生産者を支援 気候変動対策を水平展開 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。...
Pesta Kopi Mandiri pertemukan pelaku bisnis di Surabaya
Bank Mandiri menggelar "Livin' presents Pesta Kopi curated by Jakarta Coffee Week" yang mempertemukan para pelaku bisnis dan berlangsung di Pakuwon Mall Surabaya selama tiga hari, 6-8 Desember 2024.Regional CEO ...
Starbucks’ CEO Thinks the 30-Second Rule Is the Key to Success. Science Agrees
The coffee chain wants to get your cup of brewed coffee even faster.