キーコーヒーが業務用提案会を開催 目玉は直輸入のフレーバーシロップ「SHOT」(食品新聞)
キーコーヒーは11月6日、東京都立産業貿易センター浜松町館（東京都港区）で業務用提案会「フード＆ワイン提案会2025」を開催し、ホレカ市場（ホテル・エストラン・カフェ）などの活性化を図る提案を行い、...
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「桑茶」抹茶人気に続け 山梨の生産者、健康ブームとらえ海外輸出も
高級ブランド、シンガポールでカフェ 顧客確保へ多角化
【2026年】代替カカオレポート・予約注文開始のお知らせ
2026年2月20日（金）に代替カカオレポートを発売します。 代替カカオレポートの概要 細胞培養、植物由来などによる食品用途に限定した代替カカオに関して、下記をまとめたレポートとなります。 代替カカオ・代替チョコレート業界の動向（市場投入状況／今後の市場予想など） 大手企業の動向 代替カカオ・スタートアップ（細胞培養／植物由来／アップサイクルなど）の企業別情報 代替ココアバター・スタートアップ（細胞培養／精密発酵に限定）の企業別情報 カカオショックに伴い、開発および...
【コメダ】財布代わりにもなるじゃん！公式グッズの「多機能ショルダー」スマホもすっぽり収まるし、便利すぎて毎日使いたい！《購入レビュー》
コメダ珈琲店の公式オンラインショップで購入した「コーヒー染め多用途ショルダーポーチ」がおすすめ！ポケットがたくさん付いていて、収納力バツグンなんです。スマホはもちろん、カードや通帳、小銭までまるっと入れることができますよ。View Entire Post ›...
ゾウの腸内で作られるコーヒー豆「ブラック・アイボリー」、風味の秘密を解明
アジアゾウの腸内発酵を経て生産される希少なコーヒー豆「ブラック・アイボリー」。 その風味は苦味が弱く、独特のまろやかさと香りを生み出すことが知られています。 しかし、そうした独特の風味がどのように生まれるのかは、長らく科学的に謎のままでした。 今回、東京科学大学（Science Tokyo）の研究チームは、ゾウの腸内で働く“微生物”に注目し、独特の風味を生み出すメカニズムの一端を初めて明らかにしました。 「ゾウが作るコーヒー」は、動物と微生物と植物が絡み合う、思いがけない発酵の世界だったので...
スタバ、閉店前の2割引商品をモバイルオーダーで購入可能に
スターバックス コーヒー ジャパンは12月1日より、閉店3時間前をめどに20%オフにて販売する商品を、「Mobile Order & Pay」でも購入可能とした。順次、全国のスターバックス店舗にて対応する。...
ゾウの腸内で作られるコーヒー豆「ブラック・アイボリー」、風味の秘密を解明(New!!)
アジアゾウの腸内発酵を経て生産される希少なコーヒー豆「ブラック・アイボリー」。 その風味は苦味が弱く、独特のまろやかさと香りを生み出すことが知られています。 しかし、そうした独特の風味がどのように生まれるのかは、長らく科学的に謎のままでした。 今回、東京科学大学（Science Tokyo）の研究チームは、ゾウの腸内で働く“微生物”に注目し、独特の風味を生み出すメカニズムの一端を初めて明らかにし…...
《コーヒーを19.2秒で…》学歴騒動の田久保前伊東市長が地元フェスに登場…自身の問題へのイジりを許す強メンタルぶり(New!!)
鈴木憲和農水相「コーヒーがないと生きていけない人間」 地元・山形でカフェ経営に携わり原料高については「重々認識」(食品新聞)
11月17日、都内で開催された全日本コーヒー商工組合連合会の「創立60周年記念式典」に招かれた鈴木憲和農水大臣は来賓祝辞で「私自身、コーヒーがないと生きていけない人間であり、このように祝辞を述べる機...