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要說下半年咖啡產業的大事件，這當中肯定要有在10月23日COE二十多年來首次更新其規則這件事值得拿出來和大家聊聊。 我們都知道COE真心算是最受認可和最具影響力的業內生豆品質比賽了，自1999年以來，COE在推動和促進更透明的生豆定價，讓咖啡種植者可以獲得更高的報酬以及鼓勵種植者更注重咖啡品質提升方面有著非常重要的正面作用。 前陣子我在瀏覽ins的時候，看到COE的官方帳號發布了一條他們更新規則的推文，對於可參與比賽的生豆處理法類別做出新的釋義。具體變更後的三個類別分...

從表面上看，咖啡和葡萄酒行業似乎沒有太多共同點。但如果深入一點，很快就會發現，咖啡和葡萄酒生產者都使用了一套共同的術語和農業實踐。 事實上，當涉及到加工方法時，我們更能意識到精品咖啡生產者是如何從釀酒業中汲取靈感的。我們越來越常看到釀酒業的影響，在近幾年，咖啡生產者使用了更先進的加工方法，從而不斷拓展我們所能體驗到的風味範圍。 為了了解更多，我採訪了Santuario Project 的創始人兼總監Camilo Merizalde，以及薩爾瓦多San Antonio, Las Bri...

The Shada mountains in Al-Baha, Iran, are home to over 54,000 coffee trees that yield over 12 tons annually. Over 280 farmers are involved in this enterprise, with the mountains being the highest peaks in the Tihama plain. The primary crop is coffee, w...

Meru Senator Kathuri Murungi is calling for the government to allow other millers to process tonnes of coffee beans in storage facilities across Kenya. She believes that coffee lying in stores should be given to those who have the capacity to mill it a...