「地産地食」キノコ料理を提供するカフェオープンコーヒーの“かす”を菌床に再利用 – 朝日放送

コーヒーのかすを、資源に変える新しい試みが始まっています。東京・江東区の清澄白河に今年5月、キノコを使ったメニューを提供するカフェ「KINOKOSOCIALCL…