コーヒーの新しい可能性 「第3の健康成分」とは | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]

トリゴネリンは熱に弱く、コーヒー豆を深く焙煎するほど失われてしまうことが味や香りの面でネック。今回の試飲では、UCCが新しく開発した浅煎りのカフェイン ...