石川県をイメージしたサンドやパスタを発売、ドトールコーヒーの「NIPPON食樂発見」 – BCN+R

... 発酵食文化」にも着目し、治部煮の具材に用いられる鴨肉と蓮根に石川県で作られた発酵調味料「醤油糀」を絡めて香ばしく焼き上げ、もっちりとした里芋の ...