生ごみから…キノコ栽培に成功！ 食品ロス解消に一役 「食べ残しを資源に」山梨大学

従来はおがくずを用いるというキノコを育てる土台＝培地にはコーヒーや麦茶のかすのほか、乾燥させた生ごみが使われています。 片岡准教授は4年ほど前から ...