微生物を調整することでチョコレートを科学的においしく作ることに成功 – GIGAZINE

チョコレートの持つ複雑で豊かな風味は、主原料であるカカオ豆の発酵プロセスによって大きく左右されます。イギリスのノッティンガム大学をはじめとする国際 ...
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