味の決め手は焙煎音 向井さん（高松桜井高）コーヒー豆の変化研究 学会で発表、数値化も目標

コーヒー豆のおいしい「音」とは？―。高松桜井高校3年の向井健悟さん（17）が、豆の焙煎（ばいせん）度合いを音で判断する研究に取り組んでいる。