中国初のコーヒー発酵専用微生物菌種資源バンクが完成 – 人民日報

コーヒーは重要な商品作物で、その生産量と消費量は世界3大飲料の首位を占めている。うち発酵はコーヒーの質を高め味を決める重要な一環だ。微生物による発酵の ...