世界最小規模のスペシャルティコーヒー農園「振慶名珈琲園」（沖縄）を訪ねて | サライ.jp

コーヒーチェリーは色や状態を見極めながら、手摘みで収穫する。そののち、皮むき、脱殻を経てやっと生豆が現れるのであるが、この間に熟成、発酵、乾燥、選別を ...