ロッテ、カントー大学などとの共同研究をカカオ農地で実証実験へ (VIETJO)

株式会社ロッテ(東京都新宿区)は、南部メコンデルタ地方カントー市のカントー大学、日本ハイドロパウテック株式会社(新潟県長岡市)、株式会社タケショー(新潟県新潟市)、タケショーフードベトナム(カントー市)と2023年5月に開始した第1次共同研究の結果を踏まえ、カカオ農地での実証ステージに移行し、第2次共同研究を開始する。 カカオ豆は、カカオの実から取り出された後、発酵・乾燥工程を経てチョコレートの原 ...