The Coffee Cherry Co. は、Upcycled Food Association (UFA) の Upcycled Certified プログラムを通じて、コーヒー チェリーのアップサイクル認証を公式に取得しました。
「検証済みのアップサイクル認定原料であることは、コーヒー農家の生活をより良くするという使命を果たすために苦労して獲得したマイルストーンです。これは、お客様、消費者、そして私たちが協力しているコーヒー コミュニティに対して、コーヒー チェリーの果肉を厳格な品質基準に基づいて原材料にアップサイクルすることが、測定可能な持続可能性、新しい栄養源、および食品廃棄のサイクルを断ち切る役割を提供するのに役立つことを示しています。 」と、The Coffee Cherry Co. の CEO である Tom Clemente 氏は述べています。
創業以来、組織は栄養と持続可能性のユニークな組み合わせを提供し、顧客が食品の未来を変える力を与えてきました.
コーヒー経済を再発明するだけでなく、志を同じくする組織に既存の食品生産システムを再考するよう促すために取り組んでいるCoffee Cherryは、グローバルメニューへの強力な追加です.
私たちのようなアップサイクル認定製品と成分は、製品が測定可能で改ざん可能な食品廃棄物の防止に直接つながることを保証する監査人による厳格な第三者認証を受けています.
アップサイクル認定基準は、UFA、ハーバード ロー スクール、世界自然保護基金などによって開発された「アップサイクル食品」の正式な定義に沿って作成されました。
アップサイクルされた食品は、廃棄されていても完全に栄養価の高い原材料から新しい高品質の製品を作成することにより、食品廃棄物を削減するのに役立ちます。
アップサイクルされた食品に対する消費者の強い需要を示す証拠があり、より多くのグループが、アップサイクルされた食品が主要なトレンドになると予測しています。ホールフーズ マーケットは、2021 年のトップ 10 トレンドとしてアップサイクルされた食品を挙げ、2023 年もパルプのアップサイクルでトレンドとして継続します。
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