コーヒー国産コーヒー豆ってあるの？福岡でコーヒー栽培に挑戦する「杏里ファーム」の椛島さんにいろいろ聞いてみた！
佐々木 恵美 ｜ 2022.01.28 福岡ではここ数年の間にカフェが増えて、世界的な大会でトップに輝いたバリ [...]
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コーヒー文化省が「サウジコーヒーの年」構想に着手
2022年を通じて、幅広いプログラム、イベント、コンペティションが開催予定となっている アラブニュース リヤド [...]
コーヒー2021.12.10 「2800万円のコーヒー豆、落札した茨城のカフェの戦略…コロナ禍でも堅調なワケ」
2800万円のコーヒー豆、落札した茨城のカフェの戦略…コロナ禍でも堅調なワケ 文＝高井尚之／経済ジャーナリスト・経営コンサルタント 【この記事のキーワード】サザコーヒー, パナマゲイシャ, ベスト・オブ・パナマ 茨城県ひたちなか市にある最新設備を備えたサザコーヒーの新工場（筆者撮影） 近年、「コーヒーはワインの世界に似てきた」といわれる。理由はいくつかあるが、高品質なコーヒー豆に驚くような価格がつくのもそのひとつだ。 突然だが「2833万円のコーヒー豆」――と聞いて、想...
コーヒー2021.11.14 「「麹発酵コーヒー」で農家支援、フィンランド人バリスタらが挑戦」
ビジネス 2021/11/14 11:30 「麹発酵コーヒー」で農家支援、フィンランド人バリスタらが挑戦 Akiko Katayama , CONTRIBUTOR フォローする Getty Images 味噌や醤油など日本の伝統食材をつくるのに使われ、最近は世界中のシェフによってさまざまな活用法が試されている麹（こうじ）。このほどイタリアで開催されたバリスタの世...
コーヒードイツで発見されたネスカフェゴールドコーヒーの偽物
2021.11.1 ネスレのネスカフェ ゴールド ブランドのインスタント コーヒーの偽造コピーがドイツで販売さ [...]
コーヒー2021.10.31「（午前あなたの次の一杯のコーヒーは実験室で栽培されるかもしれません）Your Next Cup of Coffee Could be Grown in a Lab」
気候変動により、コーヒーの生産が圧迫されています。ラボで栽培されたコーヒーは代替品を提供します。 [...]
コーヒー2021.10.18 「（グラウンド コントロール ブリューワー メーカーがサラ パーマーを COO に指名）」
グラウンド コントロール ブリューワー メーカーがサラ パーマーを COO に指名 ハワード・ブライマン| 2021 年 10 月 18 日 カリフォルニア州オークランドに本拠を置くコーヒー機器メーカーである Voga Coffee は、Ground Control商用醸造システムのメーカーであり、Sarah Palmer を最高執行責任者 (COO) に任命しました。 Palmer は、シアトルに本拠を置くエスプレッソ マシン メーカーSynessoのグローバル セールス...
コーヒー2021.10.06 「（インフューズドコーヒー: よくある質問への回答）」
数週間前、Saša Šestićと提携してインフューズド コーヒーに関する記事を公開したところ、ソーシャル メディアで膨大な数の反応と質問が寄せられました。これらのいくつかを熟考した後、これがセクター全体の論争の的となっているトピックであることは容易にわかります。 いくつかのより一般的な質問に答えて議論を続けるために、Saša は別の記事をまとめました。ここで、彼はインフューズドコーヒーとこのセクターの目標について詳しく説明しています。 インフューズドコーヒーとは何か、イン...
コーヒー2021.09.28「ヘラルボニー×haccobaによる初のコラボレーション醸造酒」
ヘラルボニー×haccobaによる初のコラボレーション醸造酒 ツイート 2021年9月28日 DESIGN [...]
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