スターバックスがコーヒー豆かすを堆肥化。堆肥利用で生産された抹茶がフードメニューに！

「スターバックス コーヒー ジャパン」が農家や酪農家と協力してリサイクルの取り組みを進めているのをご存じだろうか。毎日大量に廃棄されるコーヒーの豆かすを堆肥化および飼料化し、提携農家に販売。コーヒー豆かす堆肥（たいひ）や飼料を使って生産された野菜や牛乳を買い戻して、フードやビバレッジ（ドリンク）に活用している。このリサイクルループに関わっているエシカルソーシング・サステナビリティチームの普川玲（ふかわ・れい）さんに話を聞いた。